Мясные тефтели (Köttbullar)


Рейтинг рецепта:
11 января 2013 13:21
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из свинины
 30 минут
Сложность: Легко

Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_svininy/myasnye_tefteli_kttbullar/
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество продуктов на 5 порций
1. мясной фарш
500 грамм
2. Яйцо куриное
1 штука
3. молоко коровье
1/2 стакана
4. сухари
1/2 стакана
5. Лук репчатый
1 штука
6. Картофель
2 штуки
7. масло сливочное
2 столовые ложки
8. Растительное масло
0 банок
9. Перец белый
по вкусу
10. Соль поваренная
по вкусу
11. Сливки
250 миллилитров
12. Бульон куриный
400 миллилитров
13. Перец белый
по вкусу
14. Соль поваренная
по вкусу
15. мука
0 банок
Комментарии:
1. свинина/говядина (50/50)
2. несладкие, для панировки
3. среднего размера, сваренные в мундире, очистить, натереть на мелкой терке
4. для обжаривания лука, плюс еще 40-60 гр для обжаривания тефтелек
5. 22% жирности, для соуса
6. куриный или говяжий, для соуса
7. для соуса
8. для соуса
9. для того, чтобы загустить соус

Приготовление

Шаг 1:

Предварительно подготовить все ингредиенты.
Шаг 2:

Лук мелко нарезать, обжарить в 2 ст.л. сливочного масла до прозрачности, остудить. Панировочные сухари залить молоком, оставить на 10-15 минут.
Шаг 3:

В большой миске смешать все составляющие тефтелек: фарш, обжаренный лук, отжатые от лишнего молока сухари, яйцо и картофель. Приправить специями и хорошо вымесить.
Шаг 4:

Сформировать из готового фарша небольшие тефтельки. На большой сковороде растопить сливочное масло с добавлением растительного масла и партиями обжаривать тефтельки на небольшом огне до готовности. Обжаренные тефтельки перекладывать в тарелку и сохранять теплыми.
Шаг 5:

Для приготовления соуса в сковороду, где обжаривались тефтельки, добавить бульон или воду, дать закипеть, а затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить сливки. Довести до кипения, приправить. Постепенно добавить муку (постоянно помешивая соус) до достижения желаемой консистенции.
Шаг 6:

Готовые тефтельки подать с соусом, брусничным джемом и отварным картофелем. Приятного аппетита!