Вареники с черникой

• Крупное яйцо – 1 шт.
• Кефир – 0,5 л.
• Сода – 1 ч.л.
• Мука пшеничная высшего сорта – 500 г.
• Ягоды ( черника и малина) – 200 г.
• Сахар (по вкусу)

1. Просеять муку, сделать углубление посерёдке и добавить ложку соды и  яйцо.
2. Постепенно добавить кефир и вымешать тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным, слегка тягучим. Скатать  в шар, присыпать мукой, прикрыть миской и отставить в сторону.
3. Далее подготовить  ягоды: перебрать и засыпать сахаром.
4. Раскатываем тесто не очень тонко (толщина пласта 3-4мм) и вырезать самой огромной кружкой кружочки.
5. Положить в центр ягоды и защипить вареники.
6. Выпекать либо в пароварке, либо следующим образом:
- На большую кастрюлю, наполненную водой (на две трети объёма) нятянуть марлю и поставить на нагрев.  Довести воду до кипения и положить  на марлю вареники.
- Накрыть это всё эмалированной миской и подождать четыре-пять минут.
- При снятии миски потребуется соблюдение правил техники безопасности: снять от себя, сразу перевернуть на девяносто градусов.
7. Подавать со сметаной или сладким соусом из ягод.

Благодарим  за предоставленный фото-рецепт Раису Савкову