Мясной бульон
Рейтинг рецепта:
23 июня 2011 13:56
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из курицы
140 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_pticy/iz_kuricy/myasnoj_bulon_1/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Лук репчатый |
2
штуки
|
|
| 2. | Морковь |
3
штуки
|
|
| 3. | Говядина |
300
грамм
|
|
| 4. | Курица |
1.5
килограмма
|
|
| 5. | Телятина |
300
грамм
|
|
| 6. | Гвоздика |
2
штуки
|
|
| 7. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 8. | Вино белое |
200
грамм
|
|
| 9. | Сельдерей (корень) |
3
штуки
|
|
| 10. | Помидоры (томаты) |
1
штука
|
|
| 11. | Лист лавровый |
2
штуки
|
|
Комментарии:
1. Телятина ребра
Приготовление
Почистите и вымойте все овощи.
Порежьте их на кубики среднего размера.
Положите мясо, овощи и пряности (гвоздику, лавровый лист) в сотейник емкостью 6,7 л.
Добавьте холодной воды и бокал белого вина.
Закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Когда закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне около 2 часов (стрелка индикатора должна постоянно находиться в пределах зеленого поля).
Выньте все ингредиенты из бульона. Используйте по желанию. Подавайте.
Если кипятить бульон в течение долгого времени, то получится концентрат, который можно хранить в морозильной камере использовать по мере необходимости.