Отдых в Риме: кушаем у итальянской мамы!

10 июня 2013

«Bella, bella!» – слышится вслед мужской мелодичный голос. Итальянец не пропустит мимо улыбающуюся молодую женщину, гуляющую по улочкам Рима. Находится ли он в ресторане на деловых переговорах, заглянул ли на сиесту выпить чашечку кофе, привёл ли угостить пиццей ребёнка – всё это не помеха для того, чтобы полюбоваться славянской красотой. Чем не повод отдохнуть в Вечном городе, как это сделала корреспондент кулинарного портала Oede.by?!

Утро каждого итальянского города начинается с кофе! Аромат только что сваренного напитка бродит по пустым улочкам и, несомненно, находит своих почитателей. Каждый итальянец и гость города имеют право на «моментальную» чашечку кофе. Поэтому в заведениях Рима действует негласное правило: чашка эспрессо у барной стойки стоит ровно один евро. В этом же кафе, заказывая обед и угощаясь кофе, вы заплатите столько, сколько решит администрация и укажет в меню, но будет это точно не один евро! Хитрость в том, что ни один итальянец с утра не может обойтись без чашки кофе, прибыль ресторана от такого утреннего правила только увеличивается! А ещё, в кармане каждого жителя и гостя города всегда найдётся монетка евро, потратить её на отменный кофе – самое грамотное вложение, пускай оно и повторяется пять раз на дню.

Колизей в Риме

В солнечный римский день стоит задействовать гораздо больше духовной и физической энергии, чем в обычный рабочий день у себя на родине. Часы прогулок, сотни улыбок, искренний смех, бесконечные открытия – мозг усиленно впитывает потоки положительной информации. Включены все рецепторы: зрение, обоняние, слух, вкус, осязание! Рим подарил миру великих императоров, завоевателей, художников, скульпторов, писателей, первооткрывателей и просто людей, которые умеют ценить красоту и создавать её на каждом шагу.

Архитектура, на каждом шагу окунает нас в историю и быт далёкого прошлого, запахи не позволяют ускользнуть от переедания. Но я и ни разу не пожалела об этом: заливистые «Bella» красавцев итальянцев поднимают самооценку, только держись!

Мороженое в Риме

Выбор мороженого в кафе

Прогулку по Риму сложно прервать даже, когда пора кушать. Но выход есть – пока утренняя прохлада позволяет гулять по вымощенным улочкам, не останавливайтесь, спрячетесь в кафе с кондиционером ближе к обеду, а пока «Gelato» вам в помощь. Для этого итальянского мороженого не придётся останавливаться – мир сам остановится с первым… «лизком». Ваша задача только в том, чтобы выбрать вкус, всё остальное сделает оно: мягкое, нежное, прохладное, эластичное. Несомненно, оно лучшее в мире! Облизывая это мороженое, испытываешь такое удовольствие, что трудно представить, что есть ещё какие-то радости в жизни – просто отшибает разум! Один минус – после итальянского мороженого, любое другое покажется «сереньким» на вкус.

Питьевой источник в Риме

Утолить жажду в Риме можно из любого фонтана, как бы странно это не звучало. Вся струящаяся вода города – чистая и пригодна для питья!

Жареные каштаны в Риме

А если ваш визит осенью и лёгкая прохлада уже окутала город, в самом центре Рима можно попробовать жареные каштаны. Кулёк пахнет тёплой и уютной едой, а аппетит он утолит на целых пару километров пеших прогулок.

И всё равно, сколько бы в Риме ни было зрелищ, придёт время хлеба! Римляне сами напомнят вам об обеде, закрытыми магазинами, лавочками и кофейнями! Время сиесты – святое время для итальянцев и, раз уж мы тоже в Риме, уважим обычаи и проведем это время за трапезой.

Траттория

Траттория в Риме

На обед лучше всего пойти в тратторию, для которой характерна домашняя обстановка и, возможно, отсутствие меню (да-да такое тоже бывает!). Как определить хорошее место? Прежде всего, наличием среди гостей самих итальянцев. Такая траттория встретила нас с мужем негромкой музыкой и… обилием различных вещей на стенках и полках. Чего там только не было! Бутылки с маслом, вазы с разноцветными зёрнами, чучела птиц, даже ёлочные украшения – это был невообразимый фонтан красок и сумбура. Не пугайтесь – это наиярчайший показатель того, что в обстановку вложена душа. Посетителей было не много, а вскоре они вовсе… рассосались. Остался молодой хозяин и его мама, женщина в возрасте, настоящая «итальянская мама» – невысокого роста, слегка полноватая и очень говорливая.

Потратить деньги на чашку кофе – самое грамотное вложение

Сначала мы немного растерялись, когда поняли, что и этот ресторан закрывается на сиесту. К тому времени столик был занят, а заказ сделан. На вопрос, можно ли нам остаться, итальянец доброжелательно кивнул головой. И тут началось представление!

Столик Лука (хозяина ресторана – Прим. автора) был расположен перед нашим , и тот «танец», с которым он выготавливал себе салат и наливал белое вино в бокал, не остался незамеченным. Думаю, ему нужен был зритель, чтобы сполна вкусить своё заслуженное «Dolce farniente», что в переводе означает «Сладость ничего неделания». Он танцевал и напевал, а та гармония, которую излучал союз творчества и трапезы, помогла мне по-настоящему понять итальянцев. Это был его маленький праздник, красивый, вкусный, и ничто в тот момент не могло нарушить душевной радости Лука.

Пицца Маргарита

Тем временем мама Лука подала нам легендарную пиццу Маргариту, домашнюю пасту с томатами, базиликом и пармезаном, долгожданную лазанью и бутылочку белого сухого вина, она стоила больше пяти евро, поэтому в превосходном вкусе можно было не сомневаться: лёгкое, свежее, прохладное. Если вам не хочется захмелеть, то смело подмешивайте в свой бокал вина питьевую воду, которая всегда стоит тут же, на столике, в Италии это нормально.

Не смотря на огромную любовь к пицце, сами итальянцы стараются кушать её не больше раза в неделю. Но вы, приехав в Италию, просто обязаны кушать её столько, сколько дней длится ваше путешествие. Пицца в нашей траттории была слеплена руками матери, поэтому мы с радостью нырнули в удовольствие, позабыв обо всём. Три сыра на идеально тонком тесте перемешались и… мне захотелось петь! А впереди ещё паста и лазанья, не удивлюсь, если мне захочется танцевать. Да-да, лазанья тоже была несравненной, позже, я поделюсь проверенным и одобренным рецептом римской семейной лазаньи.

Лазанья

Сами итальянцы убеждены, что лазанья, невероятно сложна в приготовлении. И приготовить её способны только их мамы, один мне так и заявил:

– Ооо! Нет-нет, ты не сможешь приготовить лазанью! А моя мама готовит её… Mamma Mia!, как же вкусно она её готовит!

Не разубеждайте его и не пытайтесь доказать, что, не смотря на трудоёмкость блюда, приготовить её вкусно можно. Его мама знает, как заслужить внимание сына и умело это использует! Итальянская лазанья тает во рту! Начинкой многослойной запеканки служат самые разнообразные продукты: мясо, рыба, овощи, морепродукты, грибы, шпинат и даже фрукты! Но её можно приготовить и дома.

Лазанья

Рецепт настоящей Лазаньи от итальянской мамы.

Италия и паста. Итальянцы создали множество шедевров из одного продукта. Казалось бы, паста с помидорами, что может быть проще?! Хитрость в том, чтобы идеально сбалансировать вкус примесями, уловить степень готовности макарон и томатов, подсыпать штрих Пармезана и украсить свежей веточкой базилика.

Паста по-итальянски

Под конец нашей общей трапезы, мы разговорились с Лука и он угостил каждого рюмочкой ликёра. Мы рассказали ему о нашей суровой, снежной, но прекрасной зиме, а он пропел нам песню о том, как же прекрасен Рим и, что, не смотря на желание посмотреть мир, он ни на минуту не хочет покидать родной город! Затем он раздал нам визитные карточки своего ресторана. На своем экземпляре я обнаружила личный номер телефона и адрес электронной почты хозяина, и только тогда я поняла его многозначительные взгляды. Лука не испугало то, что за столиком был мой муж – он же римлянин, который уверен в себе и бесконечно предан своему городу!

Ресторан Лука и его итальянской мамы

Не бойтесь оставить в Риме своё сердце, взамен он подарит море вкусов, радостей, эмоций, настроений… и даст отличный рывок для будущего, потому как вдохновение, которое дарит Рим, не проходит годами! А вот, те самые визитные карточки, если вдруг будете в Риме и захотите посетить ресторан Лука и его итальянской мамы!

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!

Подпишитесь на рассылку

ИЛИ

Подпишитесь на RSS

Ключевые слова: Кухни мира

Версия для печати

Интересно почитать

Отдых в Одессе: карпачо из сала и бычки от тёти Сони

Рождественский стол разных стран мира

Котокафе острова Пинанг

Женщины, которые изменили мир

Индийская кухня: Кадай панир

Комментарии: 20

Елена Присмакова

10 июня 2013 09:59

Спасибо Марина! Здорово!) Вкусно и радужно написала и классно оформила!) Мне так кофе захотелось! Хоть в Италию ломись!) Целую..обнимаю..обожаю!)) Пиши будем..оценивать!!))

Отдых в Риме: кушаем у итальянской мамы!

Лазанья

Понравилась статья?

Самое свеженькое

Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах

Воспользоваться уже существующим на Oede.by